• BIST 96.091
  • Altın 245,313
  • Dolar 6,3267
  • Euro 7,4433
  • İstanbul 24 °C
  • Adıyaman 34 °C
  • Ankara 26 °C

KAHTA’DA SALÇA VE KURUTMALIK TELAŞI

KAHTA’DA SALÇA VE KURUTMALIK TELAŞI
Kahta ilçesinde kış hazırlıkları için hazırlanan kurutmalık biberden patlıcana, salçadan turşuya, hatta pul biberine kadar önemi bir gelenek, varlığını sürdürüyor.

Kahtalı kadınlar, kurutmalık biber, patlıcan, ev yapımı salça, turşu ve pul biberi gibi çeşitli ürünleri imece usulüyle kışa hazır hale getiriyor. Öyle ki, bazı kadınlar, yaptıkları salça ve kurutmalıkların fazlasını da satarak aile bütçesine katkı sağlıyor.

Kahta’da kışlık hazırlıkların başında yer alan ev yapımı salçalar, kış hazırlıklarının başında yer alırken kimi aileler ise başka kentlerde yaşayan akrabaları için de kurutmalık hazırlıyor.

Birbirlerine yardımcı olmak için imece usulü ile bir araya gelen Kahtalı kadınlar, salça hazırlamak için getirdikleri domatesleri yıkayıp doğradıktan sonra sulanması için birkaç gün bekletiyor. Daha sonra domates suları büyük kazanlarda kaynatılarak koyulaşması sağlanıyor.

Kırmızı biberlerden ise hem acı hem de acısız salçalık hazırlanırken aynı zamanda da pul biberi olarak da hazırlanıyor.  

Bu geleneğin ilçede yıllardan beri devam ettiğini belirten Ayten Cici, "Kış ayları boyunca ailelerin tüketeceği, dolmalık patlıcan, biber, salça ve pul biberi işlemlerini mahallemizdeki komşular veya akrabalarla beraber hazırlayarak birbirimize yardımcı oluyoruz.

Bahçelerinden toplanan patlıcan ve biber gibi sebzelerin içlerini çıkartıyoruz. Daha sonra ipe geçirerek evlerimizin damlarına asıyoruz. Kuruduktan sonra kış aylarında yemek yapmak için saklıyoruz. Bir de kışın sofralarımızın vazgeçilmezi olan turşular da kurutmalık ve salça gibi uzun ve meşakkatli çabalardan sonra hazırlanıyor. Turşulukların arasında biberden lahanaya, havuçtan salata ya kadar çeşitli sebzelerden yapılıyor. Bütün bu işlemleri tanıdık eş dost akraba ve komşulara beraber hazırlıyoruz. Yapılan imece usulü yardımlarla ev kadınlarının yükü de hafiflemiş oluyor." dedi.

Haber: Hüseyin TÜRKOĞLU

kahta’da-salca-ve-kurutmalik-telasi-(3).jpgkahta’da-salca-ve-kurutmalik-telasi-(5).jpg

  • Yorumlar 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Müftülükten Destek İstedi02 Ağustos 2018 Perşembe 13:51
  • Acil Tıp Uzmanından Sürücülere Uyarı12 Temmuz 2018 Perşembe 14:53
  • KİM NELER VAAT EDİYOR14 Haziran 2018 Perşembe 14:25
  • MUM IŞIĞINDA İFTARINI AÇIYORLAR04 Haziran 2018 Pazartesi 16:26
  • Kahtalı Arıcılara Bin Kovan Kafkas Arısı Desteği22 Mayıs 2018 Salı 17:07
  • YAZAR EBUBEKİR AYTEKİN, TRT KURDİ'NİN KONUĞU OLACAK21 Mayıs 2018 Pazartesi 14:26
  • KUDÜS ÜMMETİN DERİN YARASI17 Mayıs 2018 Perşembe 15:02
  • KAHTA’DA SAADET PARTİSİ’NDE ERDOĞAN’A DESTEK İSTİFASI01 Mayıs 2018 Salı 12:52
  • BÖLGEMİZİ DE TEHDİT ETMESİNLER07 Nisan 2018 Cumartesi 17:36
  • BADEM ÜRETİCİLERİNE YAPRAK BİTİ UYARISI04 Nisan 2018 Çarşamba 18:44
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2012 Kahta Beyan | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 416 725 90 91 Faks : Kahtabeyan@hotmail.com.tr