• BIST 93.287
  • Altın 213,367
  • Dolar 5,4738
  • Euro 6,1921
  • İstanbul 10 °C
  • Adıyaman 8 °C
  • Ankara 3 °C

Tuz’un Sağlıktaki Karşılığı

Dr. Mehmet Sarıaydın

Fazla tuzlu beslenmenin yüksek tansiyona neden olduğu bilinmekte. Yüksek tansiyon(Hipertansiyon) da inme ve kalp krizi risklerini arttırmakta. Dünya sağlık örgütü bir insanın ortalama tuz tüketimini 5 gr’dan az olması gerektiğini önermekte. Genel popülasyon ve tansiyonu yüksek hasta popülasyonunda günlük 5 g/gün tuz tüketiminin ya da tuz kısıtlamasının yüksek tansiyon gelişimini önleme, kan basıncı kontrolü ve tansiyon ilaçlarının sayısını azaltmadaki etkisi kabul görmüş bir gerçektir.
Peki, bu tuzun hiç mi vücuda faydası yok? Tuz dediğimiz şey iki tane mineral olan sodyum (Na) ve Cl(klor) dan oluşmakta. Sodyum vücuttaki hücrelerimizin sıvı dengesinin sağlanmasında, kaslarımızın kasılmasında, sinir iletimimizinin sağlanmasında ve sindirim sistemimizin besinleri emmesinde yardımcı mineraldir. Aslında işlev olarak en önemli mineraldir. Burada dikkat edilmesi gereken şey azı karar çoğu zarar durumudur. Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği tarafından 2008 yılında yapılan SALTurk çalışmasında erişkinlerde günlük tuz tüketimi 18 gramı bulunmuştur. Aynı derneğin 2012 yılında yaptığı SALTurk 2 çalışmasında ise muhtemelen 2012 yılı başında ekmekteki tuz miktarının azaltılmasına bağlı olarak günlük tuz tüketimi 14,8 gram olarak saptanmıştır. Yani biz toplum olarak fazla tuz seven bir milletiz.
Peki, 5 gr tuz göz kararıyla ölçülebilir mi? Bir çay kaşığı tuz 5 gr olarak düşünüp 24 saatte bu çay kaşığından az almaya çalışmalıyız.
Bizim yapmamız gereken şey ekmekte, meyvede, sebzede ve etten aldığımız tuz kâfidir, ek olarak tuz kullanmaya gerek yok. Türkiye Cumhuriyeti Devleti önlem olarak kamu kurumlarına bağlı personel ve öğrenci yemekhanelerinde masa başlarında tuzluk kullanımını kaldırmıştır.
Tuz oranı oldukça yüksek besinler; paket çorbalar, pek çok kahvaltılık, gevrek, ekmek, tuzlu atıştırmalıklar, işlenmiş etler ve fast food yiyeceklerdir.
Sağlıcakla kalın...

  • Yorumlar 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu yazıya henüz yorum eklenmemiştir.
Yazarın Diğer Yazıları
Tüm Hakları Saklıdır © 2012 Kahta Beyan | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : 416 725 90 91 Faks : Kahtabeyan@hotmail.com.tr